编者按
小哥炒饭一直是上海大学西门最受欢迎的摊位之一，小哥也是上大学生们时常挂在嘴边的红人。
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传新记者：杨钰莹
魔都又下起了雨，但即便是下雨，小哥炒饭摊前的生意仍旧不错。
“嘿，小哥，来份炒饭，还是一样。”
“好，记着呢，两个蛋加鸡丁，要辣椒。”
小哥拿起手旁的油瓶，往热锅里加油，油烟一起，小哥抡起大勺，将材料依次放入锅中，颠、翻、炒，饭香四溢。
灯光下，白色的烟从锅中一直向上飘，飘过小哥帅气的脸，消散在雨中。
摆摊
两年以前，小哥开始在西门摆摊。
在刚开始摆摊的时候，小哥没什么经验，也没给自己打什么招牌。随着西门的小摊越来越多，小摊之间的竞争越来越激烈，为了能让自己的摊位有一点辨识度，小哥也开始琢磨着给自己打个招牌。
“‘小哥炒饭’这个名字还是同学们给起的。”一开始，大家叫他“小师傅”，但是取名叫“小师傅”，同学们觉得不好听。后来有个同学建议叫‘小哥炒饭’，他也觉得挺好，就一直用到现在。
来来往往的学生们和周边的摊主都称呼他“小哥”，小哥自己也习惯了，当记者第一次问他名字的时候，他还不愿意说自己的名字，“就叫我小哥吧，大家都这么叫，我听着也亲切。”
“小哥”的真名叫胡青山，是个高个儿的北方小伙儿，来自河南信阳，在17岁的时候他就跟着父母来到上海闯荡。如果小哥没有来炒饭，他现在可能在某家发廊工作，“我本来想学美发的，后来也不知道怎么着，就进了厨房”。
在绍兴饭店当了两年的学徒后，还在一家西餐厅待了一年，学会做一些简单的西餐。做学徒的时候，每道菜都得经过师傅尝过，师傅只要觉得不行，就得重新来过。回想起那段经历，小哥感慨道：“那段时间，我压力也蛮大。”打工的收入并不能支撑起一家人的生活，机缘巧合之下，小哥来到上大西门摆摊。
在西门摆摊的两年多时间里，小哥有了很多老顾客，“老顾客们和我关系都很好，经常上我这里买，口味也比较固定。所以我也都能记着他们的口味，每次只要路过说一声，我就知道他要吃什么。”
当问起自己受欢迎的原因时，小哥谦虚地笑着说：“都是同学们捧的。”和其他摊主相比，小哥觉得自己相对年轻，和同学们年龄相近，比较聊得来。文学院的武泽威就是小哥的老顾客之一。“从大二开始，我就常去小哥的摊上买夜宵，大概两天一次吧。”武同学不仅对小哥的厨艺表示肯定，也一直觉得小哥是个很亲切的人。
压力
年轻帅气的小哥也吸引了不少女生的