，时长02:57
“请出示这位员工的健康证！”“请出示这批肉的采购票据及相关记录！”“请问这个砧板是切生肉还是熟肉？是切荤菜还是切素材？”“餐具消毒设备是否正常运行？”“调料自助区要注意随时覆盖。”……9月8日，位于重庆市涪陵区的“网红餐厅”——川东坝子火锅（泽胜店）迎来了“餐饮安全你我同查”活动一群特殊的人。
此次同查行动除了区市场监督管理局执法人员外，还组织邀请了区检察院，部分区党代表、区人大代表，区政协委员，以及相关社区、街道消费者代表，媒体代表等社会各界人士。检查组一行对川东坝子火锅（泽胜店）的食品安全主体责任落实情况、食品安全管理员配备、从业人员健康情况、厨房环境卫生状况、原料进货查验、餐饮具清洗消毒、食品加工制作以及制止餐饮浪费、推行公勺公筷等方面内容进行了检查。检查结果显示该店的设施设备较为先进、食品安全管理比较规范。
当随行人员问及餐厅食品安全规范性经验时，该店负责人用“4个到位”给予了归纳总结，即整理到位、责任到位、培训到位、执行到位。该店在醒目位置写有“食品安全是我们的责任质量监督是您们的权利”的字样，其目的就是随时欢迎并准备好接受社会各界和广大人民群众监督，同时时常警醒店内所有的工作人员。现场执法人员介绍，该店日常工作基本上全方位覆盖食品安全各环节，用于担当履行主体责任，强化自律自管，是同行业的典范。现场就餐的消费者对于此种餐饮安全“你我同查”行为给予了点赞，纷纷表示，社会的共同参与和监督不仅让食品安全得到保障，让消费者放心、安心。
参与此次同查行动的区人大代表彭女士说：“食品安全问题是涉及千家万户的重大民生问题，通过今天的活动，我深切体会到了餐饮安全监管工作的成效，亲眼目睹了光鲜亮丽的网红饮食背后的规范、卫生，这让老百姓能够放心一饱口福”。
据涪陵区市场监管局副局长文何伟介绍：“‘餐饮安全你我同查’行动的目的是让社会各界人士实地查验餐饮安全工作情况，共同监督，推进行业自律自管，督促餐饮服务单位落实食品安全主体责任，规范经营行为，切实推动‘我为群众办实事’实践活动走深、走实，增强人民群众的满意度，达到社会共治的良好效果。下一步，局执法人员将通过双随机抽查、监督抽检、执法检查、明察暗访等监管方式，持续加强餐饮监管，确保老百姓舌尖上的安全”。
检查组一行在川东坝子火锅店
查看店内经营手续
查看食品留样情况
查看各种经营记录
查看操作间情况
编辑：涪陵区文明办
来源：涪陵区市场监管局
01
文明创建丨涪陵区开展调研城市更新工作
02文明校园丨“戏曲进校园”活动让师生领略艺术的魅力
03涪小文带你学礼仪丨餐饮礼仪篇
02:57声明：转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明与本网联系，我们将及时更正、删除，谢谢。邮箱